Madpakkemandag- madmuffins med ost, skinke og ukrudt

madpakkeidéer - madmuffins

Selv om mine drenge i dag er store, er det med madpakkerne stadig et issue her hjemme. I en alder af 19, 16 og 13 mener jeg, at de er store nok til at selv smøre deres madpakker ;) Men desværre er virkeligheden sådan, at de går på kompromis med lige den del. Det med at sove længe, står meget højere i kurs. Det samme gør det med at tage et langt bad, de varme dråber er svære at slukke for om morgenen. Og selv om jeg ved, at dette kvalificerer mig til titlen ‘hønemor’, smører jeg stadig deres madpakker en gang imellem. Læs videre →

Efterlysning – din absolut bedste dessert søges

min bedste dessert

I slutningen af maj fylder min mand 50. Det er en stor dag og det skal da fejres! Synes jeg. Han har nok selv lidt blandede følelser omkring dagen. Nogle dage synes han absolut at den skal fejres, og det med et brag af en fest. Andre dage er følelserne lidt mere dæmpede og tankerne omkring dagen ikke helt så positive. 50 år er alligevel et skarp grænse på en eller anden måde… Læs videre →

Svenske madklassikere – #4 Semlor

En af mine absolut største svenske svagheder, er semlor. Jeg ELSKER dem. Det er Sveriges modsvarighed (note til mig selv; der er ikke noget der hedder ‘modsvarighed’ på dansk – Tak KS) til Danmarks Fastelavnsboller både med tanke på ingredienser, tidspunktet hvor man spiser dem og historien bag. Læs videre →

Simresøndag – Ungarsk gullash

Søndag – perfekt dag for simremad. Og måske specielt en vinter-søndag hvor der er lidt koldt og gråt udenfor. Det er virkelig noget hyggeligt over mad der står og simrer i “evigheder” og fylder hjemmet med dufter. Det er ofte nem og hurtig mad i den forstand at det ikke rigtig kræver nogen tid i køkkenet. Der er også en fantastisk måde at få brugt grøntsagsrester på. Læs videre →

Svenske madklassikere – #3 Lussekatter

Lussekatter
Jeg er ikke altid så god til at holde fast i de svenske spisetraditioner som jeg havde ønsket, men gennem at dele opskrifter på bloggen en gang imellem, kan jeg løbende minde mig selv om det svenske, som jeg er både glad for og stolt over. Men jeg håber også at jeg kan inspirere andre til at at “kaste sig ud i det svenske køkken”.  Læs videre →

Knækbrød i en ‘Jule edition’

knækbrød i en juleeditionJeg fandt den lækreste opskrift (troede jeg) i et gammelt svensk ugeblad og havde sådan glædet mig til at bage dem i går og derefter dele opskriften med jer. Disse knækbrød blev dog en sølle og kedelig omgang og lillebror konstaterede; ‘Undskyld, mamma, men de er altså ikke lige mig’. Men de var godt nok heller ikke lige mig! De er ikke røget i skraldespanden endnu (er jo generelt imod madspild) men jeg grubler over hvordan disse kan genbruges. Hvis de kan. Læs videre →

Græskar til spisning og pynt

img_2534

Denne uge stod i græskarnes tegn… En Hokkaido græsker blev både til ovnbagte ‘fritter’ og til en kage. Der blev lavet pyntegræskar både til udendørs og indendørs, af den store slags og af den lille. Og jeg har fået blod på tanden til at prøve flere opskrifter med Hokkaido – det smager jo helt vildt godt – og på næste uges madplan står Hokkaido-suppe. Læs videre →